Dieta e integrazione
(articolo di Christian Turri)
1. Le vitamine sono delle sostanze che il nostro corpo non produce e che devono quindi essere assunte unicamente attraverso l'alimentazione..
Le vitamine sono classificate in due gruppi secondo la loro solubilità in:
· Vitamine idrosolubili (si sciolgono in acqua)
· Vitamine liposolubili (si sciolgono nel grasso)
a. Vitamine idrosolubili
VITAMINA B1
È necessaria al metabolismo dei carboidrati e protegge il tessuto nervoso e favorisce la sintesi degli acidi grassi.
Si trova in cereali, legumi, frutta, fegato, molluschi, lievito di birra.
Il dosaggio raccomandato (fa riferimento all'R.D.A. statunitense) è di 0,8-1,4 mg/die.
Contribuisce alla formazione degli anticorpi e dei globuli rossi, sostiene e processi respiratori cellulari.
Si trova nel fegato, carni, latticini, uova, farine integrali.
Il dosaggio raccomandato è di 1,6 mg/die
Ha funzione protettiva dell'epidermide e dell'intestino.
Si trova nel lievito di birra, nelle carni, pesci, funghi, cereali, legumi.
Il dosaggio raccomandato è di 14-20 mg/die.
Da inizio alla sintesi di alcuni ormoni e degli acidi grassi.
Si trova nelle carni, cereali, fegato, uova, ortaggi.
Il dosaggio raccomandato è di 4-7 mg/die.
Contribuisce alla formazione di anticorpi, favorisce l'assorbimento e la sintesi degli aminoacidi.
Ha funzione fondamentale per il funzionamento del Sistema Nervoso Centrale, favorisce la sintesi dell'emoglobina.
Si trova nel fegato, carne, pesce, latticini, frutta, verdura, pane e cereali integrali.
Il dosaggio raccomandato è di 1,3 mg/die
VITAMINA B8
Interviene nel metabolismo di grassi e zuccheri, ha funzione protettiva per la pelle.
Si trova nel fegato, rognone, latte uova, banane, insalata verde, funghi.
Il dosaggio consigliato è di 100-200 mg/die.
VITAMINA B9
Interviene nella formazione dei globuli rossi e nel metabolismo di alcuni aminoacidi.
Si trova nella carne cruda, latte, spinaci, insalata verde, frutta.
Il dosaggio raccomandato è di 100-200 mg/die.
È coinvolta nel metabolismo di tutte le cellule ed in particolare di quelle del midollo osseo, luogo in cui si formano le cellule del sangue.
Il dosaggio consigliato è di 2 mg/die.
VITAMINA B15
Aiuta ad evitare la mancanza di ossigeno nei tessuti.
Preserva l'integrità delle pareti dei vasi sanguigni, interviene nel riassorbimento di traumi da taglio o da ustione.
Ha ruolo antinfiammatorio ed importanti funzioni nel rafforzamento del sistema immunitario.
La vitamina C si trova negli agrumi, fragole, melone, kiwi, pomodori, cavoli.
Il dosaggio consigliato è di 1g/die
b. Le Vitamine liposolubili
È necessaria per gli occhi. ha funzione protettiva per il sistema epiteliale (pelle e mucose).
Si trova nel fegato, nei latticini, nel rosso d'uovo.
Il dosaggio raccomandato è di 1/1,2 mg/die
Necessaria per la mineralizzazione delle ossa, fa aumentare l'assorbimento del calcio.
Si trova nel latte e derivati, nel rosso d'uovo, nel fegato, pesci.
Il dosaggio consigliato è di 0,025 mg/die
VITAMINA E
Una delle sue funzioni principali è quella di antiossidante (protegge dai radicali liberi).
Si trova nell'olio d'oliva, di semi, nel germe dei cereali, nel fegato, ortaggi a foglie verdi, rosso d'uovo e latticini.
Il dosaggio consigliato è di 8/10 mg/die
Importante nella coagulazione del sangue.
Si trova nel rosso d'uovo e nel fegato.
Il dosaggio raccomandato è di 70/140 mg/die.
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