Digestione e Assorbimento del cibo
(articolo di Alessandro Locati Bodybuilding Italia)
A proposito di digestione delle proteine
Si è osservato che alcuni alimenti, chiamati nervini (te, caffè, cacao, ecc.), agiscono stimolando il sistema nervoso e tramite questa azione influiscono sui processi di digestione e di assorbimento degli alimenti.
In particolare si è visto che il caffè:
- Sul "gran simpatico" (sistema nervoso autonomo) stimola i nervi vasomotori e dunque facilita la digestione. Ecco perchè il caffè, oltre che bevanda energetica nel risveglio mattutino, è utile ai pasti, in quanto agisce sulle pareti dello stomaco, favorendo la secrezione dei succhi gastrici, avviando e migliorando il processo digestivo.
- Nel fegato attiva la produzione della bile e la contrazione della cistifellea.
- Negli intestini coadiuva i movimenti, migliorandone le funzioni.
- Sulle reni, si ottiene la dilatazione delle arterie renali ed il conseguente potenziamento della diuresi.
- Sulle ghiandole endocrine stimola la secrezione delle surrenali (corteccia/cortisone, ecc.; midollare/adrenalina),
- Stimola la funzione tiroidea ed il metabolismo.
IN SINTESI
Processo digestivo | ||
Substrato | Fase digestiva 1 | Fase digestiva 2 |
Amido | Bocca (disaccaridi) | Intestino tenue (monosaccaridi) |
Proteine | Stomaco (peptidi) | Intestino tenue (aminoacidi) |
Grassi | Intestino tenue (ac.grassi e glicerolo) | |
Assorbimento | ||
Prodotto della digestione | Dove | Scopo |
Glucosio | Fegato | Uso energetico o deposito come grasso |
Aminoacidi | Fegato | Sintesi proteica o uso energetico |
Ac. grassi e glicerolo | Cellule epiteliali | Sintesi dei grassi neutri |
Alcuni consigli o norme di base per aver cura dell'apparato digerente e per una buona DIGESTIONE.
- Masticare bene gli alimenti. Ciò faciliterà la digestione e vi farà gustare meglio il sapore dei cibi. Ricordare che la prima digestione avviene in bocca.
- Nulla va mangiato o bevuto in eccesso. E' sempre preferibile alzarsi da tavola con un poco di appetito. Ricordarsi che il Riempirsi la pancia non dà alcun piacere se non al momento della introduzione ma tale piacere cessa subito e subentra il fastidio di aver mangiato troppo.
- E' preferibile mangiare ad ore fisse, con intervalli sufficientemente lunghi (3-4 ore) tra un pasto e l'altro, poiché lo stomaco, essendo un muscolo, ha necessità di rilassarsi tra un pasto e l'altro.
- Mentre si magia bisogna evitare gli stati di tensione, angoscia e preoccupazione perché un buono stato mentale favorisce la digestione.
Dannosa è l'abitudine a leggere o a vedere la televisione durante pasti distraendo la mente e il corpo della funzione di quel momento: la digestione. - Durante la digestione il sangue si accumula nell'apparato digestivo, pertanto è consigliabile non fare esercizi bruschi e violenti dopo i pasti. Utile una leggera passeggiata, non corse o camminate. Buona norma è ancora il riposino, meglio se non in posizione orizzontale.